王潞
摘要：实训课是提高中职学生运用知识的能力、实践动手的能力及让中职学校尽快适应岗位角色的主要手段。笔者根据多年的教学经验，在本文总结了提高中职学校实训课教学质量的五个切实可行、行之有效的方法。
关键词：中职学校实训课教学方法
课题：此论文为大连市教育科学“十三五”207年规划课题《中职旅游服务专业校企合作人才培养模式研究》阶段性研究成果。
当今社会对中职学校人才培养的要求越来越高，尤其是对学生“动手能力”和“岗位适应能力”的要求越来越高。如何提高中职学校实训课教学质量便成为了重要的研究课题。笔者凭借多年的工作经验和潜心研究，归纳出如下的方法。一、打造高素质的实训教师队伍是提高实训课教学质量的重要保障
实训课质量的提高，关键在于实训课教师。没有高水平的教师队伍，就没有高质量的教育，所以如何建设一支高水平的师资队伍是中职学校各个专业首先应该思考的问题。教师要加强师德修养，以教师的人格魅力影响学生。专业教师要转变观念，树立正确的从事职业教育这一特定职业的学生观、育人观，要主动接受先进的教学理念、教学方法、教学模式。要增加教师的忧患意识、危机意识。没有压力，就无法改变当前某些教师安于现状、不求上进的现状。要加强专业组和教研组的阵地建设，要扎扎实实地抓好专业教研的各项活动，通过专业教学示范示导、经验介绍、专题研讨、课题探究，确实地发挥专业骨干教师和学科带头人引领、示范的作用，同时要加强集体备课，加强同伴互助和反思改进，搭建一个交流学习的平台。
学校一方面要走出去，让教师深入企业一线学习企业新工艺、新设备、新流程等知识和技能，获取更多的实践经验。另一方面要请进来，把企业一线具有丰富现场经验、组织能力较强的名师请到学校授课，把企业最新的工艺、技术、发展动向在课堂上展现，以此开阔师生的视野和思路。要求教师根据自己的个人特长建构新的知识框架和能力框架，制定出个人的发展规划。倡导教师在反思自身工作中发展、在学习中发展、在调查研究中发展、在与专家和同伴的合作与互动中发展。二、实训教学要积极贯彻“理实一体”的教学理念
教育的可持续发展关键在于学生的可持续发展。中职学生的可持续发展，关键是要让学生学会“学习的本领”。目前的中职学校大多数的理论教学还沿用传统的教学模式，也就是“传授——接受”的固定模式，教师把理论知识填鸭式地喂给学生，学生则不加思考地固化在大脑中，与实践基本上是脱离的状态，虽然嘴上一直喊着理论和实际相结合，但实际上还是脱离不了传统教学模式的束缚。所以，学校要解决理论与实践相脱节的问题，必须改变传统教学的以书本为本位、以教师为中心、以传授灌输为主的现状，逐步构建“理实一体”的教学模式。要根据中职学生自身特点开设专业课程，不断探索理论与实践教学融为一体的课程体系，形成以实训教学为中心、以理论为辅助的教学模式，重点突出职业应用能力和职业素养的培养。在“做中学，学中做”的实践教学理念的引导下，培养学生成为能面向生产、建设、服务第一线的高素质劳动者和技能型人才。
另一方面学校要充分发挥专业教师的主导作用，要求课前应明确教学任务和教学目标，灵活运用讲授法、演示法、练习法等教学方法，合理构建理论与技能交互学习的教学框架。在理实一体教学模式实施上，笔者认为还可尝试不明确安排理论授课课时，把理论课时巧妙地与实训教学融为一体的做法。在实训课授课时，教师可根据对中职学生知识掌握要求，合理安排实训课教学模块、教学项目和教学任务的要求，利用模块教学或项目教学落实理论知识的学习，还可以根据教学实际采用灵活的授课模式，实现实训教学和理论教学的统一。三、提高学生学习兴趣要作为实训课教学的主攻方向
“兴趣是最好的老师”。学生刚开始接触专业时，个个都充满着好奇心，学习兴趣达到最高峰值，但随着时间的推移，学生们的兴趣点普遍会随之变化，会有所降低，这是中职学校的生源素质所决定的，也符合学生的认知规律。有了专业学习兴趣，学生自然会有一种主动学习、愉快学习的状态；反之没有兴趣，学习对他们将会是一种压力和负担。所以专业课教师，应该不断研究激发学生的学习兴趣的合理方法。要根据教学实际情况，合理地组织学生兴趣小组开展学习活动，组织多项目、多种形式技能竞赛，给学生更多的参与机会和展现自我的空间。
在实训教学中教师还要合理地利用不同的实训手段、实训方法、实训途径让学生在专业学习和操作中获得成功的喜悦，增强自信心，从而不断地提高学生的学习兴趣和主动学习的意识。另外，中职学校要加大实验实训基地的建设和投入力度，扩建和改建实训场地，为学生创造更多的机会、更多的时间、更多的场地，使学生能全身心地投入到专业技能训练中，并为他们营造展现自我、彰显自我、发展自我的空间，从而进一步激发出学生的学习主观能动性。
实训课教师要做到教学方法和手段不断优化，充分运用现代多媒体教学手段，努力为学生创设出符合行业经营现状的教学情境，经常通过案例分析、角色扮演的教学方法吸引学生的注意力，既提高学生的学习兴趣，又培养他们的实践应用能力。实训教师还应该注意时刻关心和热爱每一位学生，对学生所犯的错误给予更大的宽容，要严中有爱，要善于对学生进行心理教育和心理疏导，提高学生的心理承受力和战胜困难的勇气。实训教师在指导学生操作过程中要有足够的耐心，应讲清重点，善于传授操作技巧，有效地解决难点，处理好技术关键。在专业教学中，一定要充分利用专业实训室这个平台，激发学生的学习兴趣、巩固学生的学习兴趣。四、有效利用实训课平台培养学生的职业素养
职业素养培育乃中职学校人才培养的根本任务。中职学校的生源素质参差不齐，多数学生责任感不强，缺乏良好的学习习惯，没有吃苦耐劳的精神，这些问题对一些特殊的专业来说是一块硬伤，与用人单位的人才需求标准相差甚远。所以，实训课应将培养学生良好的职业习惯、为人处世的方法，强化学生的责任意识、吃苦耐劳精神、团队精神等职业素养摆在教学工作的首位。各专业实训场所和用人单位的工作环境相似，专业教师要利用实训课这个平台，以用人单位要求为目标渗透职业道德、服务意识、责任意识、职业能力、敬业精神、人际关系处理、团队合作等内容，将“做事先立德”“先做人后做事”的理念贯穿于教学的始终，在潜移默化中培养学生的职业素养。而且每一次实训课都要落实职业道德教育，有翔实的计划、有明确的目的、有合理的针对性，在实训课教育教学中形成一種工作常态，常抓不懈。
在实训课的教学中，教师首先要严格规范学生的行为。让他们认识到自己的行为对自己、对他人、对集体所意味的义务和责任。要组织学生认真学习实训场所的各项规章制度，通过制度的学习，进一步明确各项责任，并做好及时的监督、检查和反馈，做到奖惩分明。
学校应经常组织学生到生产一线，了解用人单位的规章制度、岗位责任、工作环节，让学生心中有一个明确的职业素养标准。在学校实训教学中，教师要根据实际需要制定卫生清扫制度、操作流程制度等，以制度约束学生，从小事抓起，在做事中（小组学习、清扫卫生等）培养学生的敬业意识、责任意识、吃苦耐劳的精神和团结协作的精神等。五、注重规范学生的操作训练
学生操作训练是实训教学的重要教学步骤和环节，是完成实训任务和目标的重要途径。专业技能的学习和掌握都是要通过模拟学习阶段来实现的，因而实训教师的操作规范性和标准性便显得尤为重要。学生的操作练习也要遵循认知的规律，要遵循循序渐进、先易后难、先简后繁的原則。另外实训课要重视运用教学评价机制，广泛地开展自评、互评、师评的有效方法，也可使多种方法有机结合，准确地反馈学生对操作技能的掌握程度，以便及时进行调整、改进和提高。
中职学校的实训教师必须有一颗责任心，要以满腔的热情投入到教学工作中，在学生进行操作训练时要做到反复巡视、逐一指导，要仔细地检查学生操作动作是否规范、操作程序是否合理、操作方法是否标准，发现学生所出现的问题，都要耐心地讲清道理，帮助学生分析问题的原因，及时纠正，把操作的问题和不足消灭在萌芽中；要把操作训练的规范化贯穿于各个实训环节和每一个细微动作，如学生仪容仪表、衣冠服饰、操作姿态、设施设备正确的使用规程和安全操作的方法、操作用具的正确使用和摆放等。要适时地学习和参考用人单位管理理念，走出去，请进来，落实好校企合作的教学理念，制定出“操作程序标准化，物品摆放程式化，卫生清洁常规化，组织检查经常化”的规程，并在实训中严格遵守执行。只有这样才能在规范化的教学环境中，培养出高素质的技能人才。
综上所述，在职业教育领域，教师是主导，学生是主体，实训是途径。实训教师要时刻贯彻“理实一体”的理念，不断创新和优化工作方法，着重抓好学生的职业素养教育和培训，不断激发学生的学习兴趣，严格规范学生的技能训练，切实提高实训课教学实效性，这是搞好中职学校人才培养的当务之急。
参考文献：
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[2]石伟平实践导向职业教育课程研究——技术学范式[M]上海：上海教育出版社，2005
[3]姜大源，吴全全当代德国职业教育主流教学思想研究——理论、实践与创新[M]北京：清华大学出版社，2007
（作者单位：大连市烹饪中等职业技术专业学校）
文章来源于：职业