一、指导思想
为了认真贯彻省、市关于做好粮食质量安全监管工作精神，根据《粮食流通管理条例》、《中央储备粮管理条例》赋予粮食行政管理部门的粮食质量与原粮卫生监管职责，通过对重点环节、重点企业的集中监管，建立健全覆盖粮食收购、储存、运输、加工、销售活动全过程的质量安全监管，建立粮食质量安全追溯制度和责任追究制度，进一步提高我县粮食质量工作整体水平，并做为组织监督检查抽查的依据。
二、监管对象
粮食购销、储存和政策性粮食供应环节的个体户企业。
2粮食加工、转化企业。
3粮食批发以及纳入社会粮食流通统计范围的各种粮食经营企业。
三、监管产品分类
主要有小麦、玉米、高粱、稻谷、各种豆类。粮食品种分为原粮、成品粮和粮食制品三类。粮食行政管理部门只负责原粮质量安全。
四、抽样
采取随机抽样的方法，并符合GB/T5490和GB549的规定，每批样品数量不少于2K。样品分两分，一分用于检验，另一分备样，用于复检。
2抽样人员抽样时应填好抽样单，样品用聚乙烯塑料袋包装，贴好样品标志，并经受检单位和个人确认。样品标志的格式统一，包括以下内容：产品名称、种类、抽样地点、时间、抽样人姓名、见证人姓名及签字。
3抽样单位及个人应尽快将样品送至检验机构进行检验。
4判定原则
（）抽样全部项目符合标准要求，判定该批产品为合格;有一项以上项目不符合标准要求时，判定该批产品为不合格。
（2）复检：受检方对检验结果有异议时，可申请复检，复检申请向原检验机构提出，原检验单位应在3个工作日内做出受理决定。若受检方对受理决定仍有异议，可向省粮油质量检测中心提出。不合格结果以检验结果通知书的形式送达受检方，受检方应在收到不合格通知书之日起三日内提出复检申请，逾期不予受理。
五、检验方法
砷按GB/T5009的规定执行。
2汞按GB/T50097的规定执行。
3铅按GB/T50092的规定执行。
4镉按GB/T50095的规定执行。
5汞曲霉毒素B按GB/T500922的规定执行。
6甲胺磷、乙酰甲胺磷、马拉硫磷、三锉磷、毒死蜱按GB/T500920的规定执行。
7漂白剂按GB/T500934的规定执行。
8过氧化苯甲酰按GB/T845的规定执行。
六、各自的职责
（一）县粮食局至少每季度深入到监管对象的仓库、车间详细检查原粮储存、卫生、设施等项目，并按规定出具存在问题整改通知书，对危害原粮的因素责令其限期整改，不整改的根据有关规定予以警告、罚款，取消营业资格，情节严重的交由司法机关查处。
（二）加工、储存销售的粮食转化企业、个体工商户，应严把原粮质量卫生关。对收购的原粮质量严格把关，做到“六不收”：陈化粮不收；2霉变粮不收；3虫粮不收；4芽麦不收；5杂质超标粮不收；6新收获粮食未过后熟期不加工、不销售。
（三）加强环境卫生整洁。坚持经常对厂区、仓库和生产加工车间及存放的粮食、麸皮、面粉的货位进行彻底打扫，严防鼠、雀、害虫等病媒生物侵染，严防环境污染，确保环境整洁，干净卫生。
（四）不添加任何添加剂，确保粮食质量达到卫生标准，确保人民群众的身心健康。
（五）储存企业、个体户应定时查仓，确保粮情稳定。