用酱油炒面，盖一块金黄的炸肉排，再浇上酸甜汁……在奥地利维也纳街头的不少中式快餐店，这种奇特的组合成为当地人追捧的“中国美食”。“专门给外国人吃的，完全不是正宗的中餐”，当地华人如此评价。
这样的判断不无道理。炸肉排是维也纳的传统菜肴，面条则来自意大利，如此迎合当地口味的“创新”，在一些人看来可能会影响中餐在海外的形象，不利于传播中国文化。然而，许多看似“非正宗”中餐，早已在全球落地生根。当部分人还在感叹本国饮食文化“养在深闺人未识”，“非正宗”中餐却能广为流传、备受好评，其间的反差，值得思量。
“墙‘外开花墙外香”的现象，并非中餐所独有。墨西哥人同样会觉得，风行世界的美式墨西哥卷饼乏味无趣；土耳其人则会吐槽，走红欧亚的土耳其烤肉很不像样；意大利人甚至还成立了一个“正宗那不勒斯披萨委员会”，对世界各地的改良披萨颇有微词。但倘若如上述委员会宣称的那样，用意大利面粉、圣马萨诺番茄和坎帕尼亚水牛淡奶酪做出来的披萨，才算正宗，那披萨恐怕也无法走遍世界，成为世人皆知的意大利美食了。
文章来源于：人民网