酒店节能减排管理制度

　　一、指导思想
　　加强和推进酒店节能减排工作，是继承和发扬勤俭节约优良传统的具体体现，是加强酒店自身建设的重要内容。促进酒店节能减排工作的健康、良性发展。
　　二、主要目标
　　（一）逐步建立科学决策、管理规范、制度保障、职责明确、执行有效的组合体系，运行机制和酒店节能减排长效机制。
　　（二）全体员工节能意识显著增强，节能减排成为每个员工的自觉行动。
　　（三）节约能源，资源技术、管理水平和资源利用率有较大提高。
　　三、实施方案
　　（一）、成立酒店节能降耗领导小组
　　、组织机构
　　组长：酒店总经理
　　副组长：主管副总、工程部总监
　　组员：各部门经理、负责人
　　2、节能降耗领导小组工作职责：
　　（）制定酒店节能工作目标、计划。
　　（2）监督落实各项节能措施。
　　（3）负责贯彻落实酒店各项节能制度，对酒店员工进行节能方面知识的培训。
　　（4）对浪费情况及时纠正，对在节能工作中表现突出者予以奖励。
　　（5）每月对酒店能耗进行分析。
　　（二）、各部门节能方案
　　、工程部
　　（）每天巡视酒店各主要机房及设备。
　　（2）每天8:30抄水、电、气表，做好记录；酒店工程部管理人员详细分析整体能耗变化，找出能耗消耗的主要原因、发现不正常情况，及时改进和提高能耗控制方法。
　　（3）定期清洗水箱，做好排污工作，防止水结垢。
　　（4）客房出水点的温度控制在45&d;左右。根据季节变换，时段变换及时调整锅炉炉水温度，定期对锅炉进行检查、维修，保证其良好的工作状态。
　　（5）定期检查各部门清洗空调过滤网情况，以保证温控效果。
　　（6）夏、冬两季开始前对空调进行保养，检查空调的制冷制热效果，及时跟进维修。
　　（7）严格控制中央空开启时间，温度控制在22---28度，夏天取高值，冬季取低值。
　　（9）对于配件、要做到能修复的不能换，能维修的不能买，能利用的不能丢。
　　（0）检查员工乘坐电梯情况。
　　2、房务部
　　（）节约用水。为珍惜水资源，调整水龙头，　顾客洗手池上水龙头调小出水量，当顾客需要洗手清洁时，清水缓缓流出。减少顾客洗手用水量。用完了及时关闭，发现损坏及时报修。杜绝水龙头漏水和用后不关水现象。
　　（2）空调随时调，会议室会根据参会人数的不同及室外温度的高低来调整相应的温度，顾客人数相对密集时，会议的空调温度会相应地下调，顾客人数不多的时候，温度又会适度回升。
　　（3）节约用电，尽量少使用电器，随手关灯。随时并认真执行开关制度，部门节约小组进行巡查。，
　　（4）白天室内光线充足时不开灯或少开灯。做过道卫生时，开少量的灯，只要能看见就可以了。
　　（5）如遇重要接待任务，客服中心负责亮灯时间。对于一些内部文件、通知、规定等，可以用平时用过一面不再需要的纸；
　　（6）电热水器应设置如何节约水和电提示。
　　（7）节约洗洁精、洗衣粉及各种药水的用量，适量就好。同时爱护拖、扫把的使用。
　　（8）每月25日对仓库、账台、食品等进行物资盘点。
　　（9）节能检查小组，每日对部门各区域进行巡视检查，发现浪费情况应立即整改。
　　（0）部门建立小额奖励基金，鼓励员工节水、节电、节省低值易耗品，对表现突出者予以奖励。
　　（）房间的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用品按客人意愿更换，减少客用品消耗。
　　（2）房间的毛巾、枕套、床单、浴衣等采用棉织品，并按客人意愿更换，减少洗涤次数。
　　（3）小食品采用少进勤进，先进先出的方法，减少库存。
　　（4）杜绝&ldqu;常流水&rdqu;、&ldqu;常明灯&rdqu;，要随用随开，落实到人责任到人。
　　（6）在保证质量的前提下，降低&ldqu;低值易耗品&rdqu;的使用
　　3、餐饮部
　　）对水、电、气、的管理
　　（）在用水方面：杜绝常流水，保证阀门完好无损，出现问题立即维修、包间暖瓶的剩余开水在清洗餐用具及做卫生时合理利用。
　　（2）在用电方面
　　○早班时间只开大堂筒灯，中午根据上客情况开启大厅顶灯及中央空调。
　　○2客人用餐结束后关闭空调，包间只开筒灯。
　　○3毛巾柜、消毒柜要在客人用餐结束后关闭。
　　○4饮水机在上班时间开启，下班时关闭。
　　○5电视机要用手关闭电源，不能用遥控板关到待机状况。
　　（3）在用气方面
　　○做到用时开，不用时关闭。
　　○2经常检查有无漏气现象，确保安全用气。
　　2）餐饮用具方面：
　　（）所有餐用具责任到人，养成轻拿轻放的习惯，避免出现破损现象。
　　（2）后厨的餐具定期进行数目盘点及检查。
　　（3）送餐的餐具要登记好并及时回收。
　　3）在维护设施设备方面，搬运任何物品必须离地，必须做到轻拿轻放，以避免维护不当造成损失。
　　4）洗涤方面：禁止用新台布、口布擦餐具；禁止将油渍洒到台裙、椅套等棉织品及地毯上，以减少洗涤频率，降低洗涤费用。
　　5）低值易耗品方面：
　　（）未用完的餐巾纸不得随意丢弃，不得使用一次性筷子
　　（2）扫帚、墩布等消耗物品要妥善使用，避免人为损坏，延长使用寿命。
　　（3）上菜用的装饰花要进行回收。
　　（4）未使用完的固体酒精要回收再次利用，不能丢弃。
　　（5）干净的塑料袋要重复使用减少浪费。
　　（6）对所有的物品要妥善保管，避免人为损坏和丢失。
　　（7）非正使用的书面记录用旧纸反面使用。
　　4、厨房
　　（）在用水方面：节约水资源，后厨出洗碗外关闭全部热水，在泡制东西时可一块泡，不可用水直接冲，灶上的水管在不忙时保持关闭状态，水龙头坏了要及时报修，杜绝长流水。
　　（2）在用电方面：在工作时开启各种设备，严禁设备空转。
　　（4）在天然气方面：
　　○做到用时开，不用时关闭。
　　○2经常检查有无漏气现象，确保安全用气。
　　○3杜绝大火、猛火吊汤操作。
　　○4操做人员离开炉灶，及时关闭气源。
　　○5做到定时开关，蒸汽柜在足够菜品时一起加工，尽量减少单个操作。
　　5、前厅
　　）广告灯、大厅灯、前台射灯根据天气情况分组开关
　　2）夜间时，前台电脑只保证登记和公安上传录入处于工作状态，其余关闭。
　　3）对纸张的二次使用。
　　4）保安巡视时，关注大厅及楼层灯光开启是否合理并可随时调整。
　　6、办公区
　　）提倡无纸化办公。尽量减少纸质文件，推行电子档文件。
　　2）正确使用、操作办公设备。发现问题及时报修，延长机器使用寿命。
　　3）各部门设专人管理设备，责任落实到人，禁止其他人擅自操作。
　　4）严禁打印与工作无关的文件，部门复印文件必须登记并签字确认。
　　5）领取办公用品必须由上级主管部门签字确认。
　　6）下班后关掉所有的电气设备。
　　四、具体要求
　　、加强培训教育宣传力度，增强全员节能减排的自觉性。
　　做好酒店节能减排工作，需要全体员工高度重视，广泛参与，形成合力。要加大宣传教育培训力度，强力灌输节约意识，要求全体员工从现在做起，从自身做起，从小事做起，节约一度电，节约一吨水，节约一方气，节约一张纸，自觉养成勤俭节约、珍惜资源的良好习惯，努力使节约意识深入人心，使节约成为酒店全体员工的自觉行动。
　　2、加强监督，强化责任，建立目标评价考核制度。
　　（）财务部、工程部根据各部门具体情况，核定部门能耗指标，并据此考核各部门的能耗管控情况，并按&ldqu;每季核算、年度平衡&rdqu;的方式对能耗节约或超之的进行考核。
　　（2）各部门有权对本部门违反能耗管理制度的员工进行处罚，节能降耗领导小组有权对各部门及人员违反能耗管理制度进行罚款、通报批评、责令整改等处罚。
　　（3）年度考核时，应根据能耗节约或超支金额的%对部门进行奖罚，部门能耗管理情况作为部门负责人年终奖金发放的重要依据。
　　（4）节能降耗领导小组应根据财务部门的考核结果，向酒店总经理提请对部门及部门负责人的奖惩意见。