第一章总论1.1项目商标：湘水亲亲（源于一首歌）1.2项目主管单位：XX餐饮管理有限公司1.3项目负责人：1.4项目定位：做品牌店，争取五年之内打造出一家上市公司。1.5项目建设地址：地处xx经济开发区xx路xx号，交通十分便利，有xx多个专用停车位，从园区、新区驱车15分钟即可到达；湘水亲亲野鱼馆有20多个风格迥异的农家包厢，可同时容纳400多人用餐。1.6项目特色及寓意："湘水亲亲野鱼馆"富有时代气息，充满了地方文化特色，其名字也是因一首歌而起。"湘"字当头就是要体现野鱼馆坐落在富有"鱼米之乡"美誉的湖南，因此以打造湖南人的饮食名片为由头，力争把"野鱼文化"发扬光大，把绿色生态型的野鱼馆项目做大、做强，之所以是"野鱼"，就是为了靠"野"字带出生态、绿色的概念，而"亲亲"的寓意则是做"亲"文化，把员工、客人都当亲人看待，互赢互利。1.7项目使命：弘扬中华文化倡导商业文明1.8项目愿景：打造湖南绿色餐饮第一品牌1.9项目总投资：计划投资148万元，实际已投资120万元。1.10项目资金来源：第二章：项目背景和发展概况2.1项目背景：改革开放以来，中国餐饮业伴随着中国社会经济进步与发展的历程，走过了具有历史性、跨越性和剧变性的30年。餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务行业，始终保持着其旺盛的发展势头。根据商务部的统计，到2010年底，我国餐饮业的年零售额达到2万亿。2.2项目的发展概况：目前我国的餐饮市场中，正餐以中式为主，西餐在大中城市正悄然兴起，但目前相...
