为进一步加强我县农村义务教育学生营养改善计划试点工作，全面提高农村义务教育学生健康水平，明确责任主体，特制定签订本责任书。一、目标责任（一）建立工作责任制度。学校应成立学生营养改善计划领导小组，校长是第一责任人，分管校长和后勤负责人是具体责任人，食堂及营养管理员是直接责任人。学校与相关部门、班级和人员层层签订工作责任书，将工作责任分解落实到各部门和具体责任人。（二）落实学校设备设施。全面加强食堂基础设施建设，合理分布食堂功能区，配齐与经营规模相适应的设施、设备。（三）规范食堂经营行为。学校经营食堂必须取 得《餐饮服务许可证》，一律不准对外承包；调配、充实食堂从业人员并进行健康体检，认真执行持证上岗制度；定期对食堂管理人员和从业人员进行安全和业务知识培训，建立健全人员健康和培训档案；严格按食品安全管理要求规范操作流程。（四）设立专兼职管理员。对进入学校的食品进行检查、验收和登记，建立健全食品安全管理各项制度，确保制度齐全规范、上墙公开、存档完整、执行到位。（五）强化课间配餐管理。配送到校的课间营养餐（牛奶和鸡蛋及面包），必须细化验收、储存、加工、发放、食用等各个环节的管理，确保做到：...
