卫生检查制度

本文由 第一公文 网 收集整理

卫生检查制度


一、制订定期或不定期卫生检查计划,全面检查与抽查、问查相结合,主要检查各项制度的贯彻落实情况。

二、各餐饮部位的卫生管理组织负责本部位的各项卫生管理制度的落实,每天在操作加工时段至少一次卫生检查,检查各岗位是否有违反制度的情况,发现问题,及时告知改进,并做好卫生检查记录备查。

三、厨师及各岗位负责人、主管人员要跟随检查、指导,严格从业人员卫生操作程序,逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。

四、卫生管理组织及卫生管理员每周—2次对各餐饮部位进行全面现场检查,同时检查各部位的自查记录,对发现问题及时反馈,并提出限期改进意见,做好检查记录。

五、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的,提交有关部门按有关规定处理,严重的交卫生监督部门按有关法律法规处理。

本文由 第一公文 网 收集整理
浏览次数:  更新时间:2013-06-17 11:32:03
上一篇:粗加工管理制度
下一篇:采购管理制度
网友评论《卫生检查制度》
评论功能已关闭