2017年秋季开学学校（园）后勤保障及食品安全工作检查表 - 公文知识

本文由第一公文网收集整理5207年秋季开学学校（园）后勤保障及食品安全工作检查表

&bsp;

学校：&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;检查时间：

检查

项目

检查内容（符合打√；不符合打×。）

情况描述

落实校（园）长负责制

成立校园食品安全工作领导小组（&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;）

&bsp;

明确校长是食品安全第一责任人（&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;）分管领导是主要责任人（&bsp;&bsp;&bsp;）

配备专职（&bsp;&bsp;&bsp;）或兼职（&bsp;&bsp;&bsp;）食堂食品安全管理人员，加强校园食品安全科普宣传（&bsp;&bsp;）

学校幼儿园食堂三级管理责任落到实处（&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;）

食材

采购

大宗物料采购按局要求执行。（&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;）

&bsp;

索取供应商相应的证照、产品合格证明等（&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;）建立食品进货及验收制度、出入库台账填写完整（&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;）

五分开

开学前对库房物资进行清理（&bsp;&bsp;&bsp;）库房原料分类，分架存放，离地离墙各0以上（&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;）

&bsp;

粗加工间荤、素食品分开设置各种工具和设施（&bsp;&bsp;&bsp;）

烹饪间生、熟食品容器工具分开使用并有明显标（&bsp;&bsp;）

洗涤、消毒、清洗水池分开（&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;）

拖把、抹布等保洁工具根据不同的洁净要求分开使用，并有明显标识（&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;）

五防

设施

防尘（&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;）&bsp;&bsp;防蝇（&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;）&bsp;&bsp;&bsp;防鼠（&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;）

&bsp;

防虫（&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;）&bsp;&bsp;通风防潮（&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;）

从业人员管理

食堂从业员工政审（&bsp;&bsp;）健康证（&bsp;&bsp;）劳务关系规范（&bsp;&bsp;）

食堂从业人员培训（&bsp;&bsp;）&bsp;晨检制度实施有记录（&bsp;&bsp;）

&bsp;

从业人员操作时佩戴口罩、穿戴工作衣帽（&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;）

从业人员操作时头发不外露，不留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。（&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;）

亮证&bsp;&bsp;经营、持证上岗

取得《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》（&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;）

&bsp;

在食堂醒目处悬挂《餐饮服务食品安全管理公示栏》，公示食品安全承诺书、食品安全管理制度、五员制、监管部门监督检查等信息（&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;）

食品安全管理人员持有食品安全培训合格证明（&bsp;&bsp;&bsp;）

消毒

留样

&bsp;

餐炊具清洗消毒（&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;）&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;消毒记载落实（&bsp;&bsp;）

&bsp;

专用冷柜（&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;）&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;专用留样盒（&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;）

专人负责（&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;）&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;专用台账（&bsp;&bsp;&bsp;）

留样不少于00克（&bsp;&bsp;&bsp;）&bsp;留样时间至少48小时（&bsp;&bsp;&bsp;）

&bsp;

校园

商店

具备相应资质（&bsp;&bsp;）建立进出入机制，按局要求公开招标经营业主（&bsp;&bsp;）

&bsp;

无过期霉烂食品（&bsp;&bsp;）&bsp;&bsp;&bsp;无假冒伪劣商品（&bsp;&bsp;）

建立进货台账（&bsp;&bsp;）商品明码标价（&bsp;&bsp;）分类摆放有序（&bsp;&bsp;）

五禁止

食堂禁止分档转包，租赁经营（&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;）

&bsp;

禁止中小学食堂制售冷荤凉菜、四季豆等高风险食品（&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;）

禁止使用含铝泡打粉、亚硝酸盐等食品添加剂（&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;）

禁止食用剩饭、剩菜（&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;）

禁止在食品加工区域存放有毒有害物品（&bsp;&bsp;&bsp;）

学生宿舍

学生寝室干净、整洁、美观（&bsp;&bsp;）床铺牢固安全(&bsp;&bsp;)

宿舍设施配套，洗浴方便（&bsp;&bsp;）

学生宿舍设有专兼职宿管员，管理落实（&bsp;&bsp;）

&bsp;

校园绿化

学校制定了比较科学实用的校园绿化规划（&bsp;&bsp;）

学校制定了分步实施方案并有序落实（&bsp;&bsp;）

&bsp;

专项整治

学生营养改善计划按要求规范实施（&bsp;&bsp;）

学校校服征订工作按上级要求执行（&bsp;&bsp;）

校园风险转移工作规范，无保险公司进校园行为（&bsp;&bsp;）学校没有代收学生练习薄等费用（&bsp;&bsp;）

学校代收学生生活伙食费的标准及程序规范（&bsp;&bsp;）

&bsp;

其他存在的问题

&bsp;

校（园）长（签字）：

检查组成员（签字）：

&bsp;

本文由第一公文网收集整理5